Fine mouche pour fins palais

"La robe est étincelante, jaune aux légers reflets verts. Les arômes se
fondent dans une harmonieuse complexité de fruits frais, d'épices autour de
notes subtiles de boisé. En finale, une petite vivacité olfactive d'écorces
d'oranges." Apollinaire peut retourner à ses chères études, Rimbaud raturer
son Bateau Ivre: Edicom lance les enchères fondantes sur des grands crûs
sélectionnés et la simple description de chaque millésime vous émoustille
les papilles. Le principe de la vente est simple: a partir d'une certaine
heure, un lot de bouteilles est mis aux enchères, et le prix fond
imperturbablement - jusqu'à ce qu'un acheteur se manifeste. Bien évidemment,
un lot de "Bonnezeaux les deux allées AOC, Château de Fesles 1996" dont
l'adjudication commence à 936 francs ne sera pas cédé pour 1 franc 45, mais
les internautes y trouvent leur compte. Avec la période des cadeaux qui
commence, gageons que ce site grouillera bientôt de fins connoisseurs.
Aujourd'hui mercredi à 10 heures tapantes, 31 lots seront mis en vente
pendant environ 2 heures 4 minutes. Vous voilà avertis. Le principe de cette
vente, bien qu'annoncé comme révolutionnaire et exclusif, existe déjà sur
certains sites nord-américains. Quand donc arrêtera-t-on ces effets
d'annonce tapageurs qui finissent par faire ringard?
Pendant qu'on en est au rayon ripailles, il faut que je vous vante les
mérites de la tuber melanosporum, très vulgairement baptisée "truffe",
auquel un site périgourdin voue un culte immodéré. Des pages qui vous font
sentir à quel point ce champignon d'exception, entouré d'affection et
bichonné chaque jour que Dieu fait, mérite tous les égards qu'on a pour lui.
Au passage, certains mythes prennent une baffe. Vous vous attendez à croiser
des photos de cochons en laisse qui reniflent rageusement les racines d'un
chêne centenaire? Tut tut. C'est à la mouche à truffe, Helomysa, que revient
le rôle de détecteur trufficole: "Helomysa ne ment jamais. Sa présence en
nombre sur un site indique à coup sûr une ou plusieurs truffes mures. Tout
l'art sera de la débusquer sans la déranger, en se présentant face au soleil
et en promenant une fine et légère baguette de coudrier sangain taillée
spécialement bien droite, avec à son extrémité un petit embranchement à
angle très obtus de 30 à 40 cm. La première mouche levée on arrêtera de
manoeuvrer et on observera le ballet des mouches et leurs bagarres épiques
pour gagner la meilleure place parfumée."
Chassez l'idée de commencer un élevage de mouches dans votre deux pièces
cuisine. Sur ce site qui joint décidément l'utile à l'agréable, vous pouvez
acheter des truffes dès l'ouverture officielle du marché, le 1er décembre,
sans autre intermédiaire que votre fidèle souriceau.

Pascal Montjovent



enchères vinicoles
http://www.encheres.ch/
absolument tout sur la truffe noire du Périgord
http://www.truffe-perigord-noir.com/